(程度:困難) 適合高中以上程度閱讀

參考網址：

https://e-info.org.tw/node/217896

https://viachi.tw/plowingfarming/

http://croplifetaiwan.org/forDownload/Tech_%20FactSheet_NoTill.pdf

      許多餐廳融合了「有機」、「在地」與「時令」等要素，就算是有利「環境永續」的食物。而「零碳餐廳」為美國加州近來的新型餐廳，目標為零食品碳足跡。消費者來這裡消費，就能實質資助當地的農場實施氣候智慧農法。新研究顯示，這項由加州政府與民間合作的計畫，能減少農業用地的溫室氣體排放，藉由這樣的改變來扭轉氣候變遷。

    加州食品與農業部（California Department of Food and Agriculture, CDFA）和加州空氣資源委員會（California Air Resources Board, CARB）表示，他們將為食品和纖維供應鏈中的企業建立機制，直接為加州農場和牧場的氣候計畫提供資金。農業用地在因應氣候變遷上扮演關鍵性角色。這種合作將使私人資金能夠用於支持國家氣候智慧農業計畫。

   「碳耕法」是指各種能把碳擠入土壤中的農法，將溫室氣體二氧化碳封存到土壤中，增加土壤碳含量有助於植物生長，增加土壤有機質，提高土壤保水能力，並減少肥料使用。土地管理上的小變化也可以稱為碳耕法，如引入零耕農業、保留殘株、混農林業或使用能減少甲烷的飼料添加劑。大規模的碳耕法可能是涵蓋整個農場的減排和吸碳綜合性計畫。CARB和CDFA打算召集專家小組來設計一套方法，吸引私人投資資金用於氣候智慧農業計畫。

    為發展合作關係，CARB和CDFA將與加州非營利組織「多年生農業計畫」和其下的「零食品碳足跡計畫」合作，推出「重建加州再生餐廳」（Restore California Renewable Restaurants），消費者可透過選擇「零碳餐廳」為農場提供資金。「零食品碳足跡餐廳」透過自願性資助氣候智慧農法，建立再生食品系統。透過直接增進土壤健康和提供優質營養成分來吸引各級餐廳加入。新研究顯示，這些改變可以扭轉氣候變遷。

    餐廳有60％到70％的碳足跡來自食物本身。零食品碳足跡計畫將指導餐廳如何選擇供應商、設計菜單和控制份量來減少食物排放。到2030年，這些再生餐廳可以幫加州農場和牧場減少數百萬噸的碳排。

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零耕作農業

    又稱免耕農業，屬於再生農業，為不使用農具或其他行為進行土壤翻鬆及整理，直接播種。零耕農法可以將大氣中之碳透過植物儲存在土壤中，讓土壤充滿豐富的養分及微生物，使土質越來越健康及富饒，種植出更多更營養的農作物。